Κωνσταντίνος Κοκκινομάτης

Ο κος Κοκκινομάτης Κωνσταντίνος κατάγεται από οικογένεια κτηνοτρόφων και άρχισε να ασχολείται με την δική του κτηνοτροφική επιχείρηση από το 2000 με αίγες και χοίρους βιολογικής εκτροφής. Παράγει βιολογικό κρέας και βιολογικό κατσικίσιο γάλα. Το 2012 δημιούργησε το δικό του Βιολογικό τυροκομείο και αξιοποιεί όλο σχεδόν το γάλα που παράγει ο ίδιος αλλά και άλλοι τοπικοί παραγωγοί για την παραγωγή Βιολογικού κατσικίσιου τυριού. Ετησίως παράγει πάνω από 45  τόνους βιολογικό κατσικίσιο γάλα και πάνω από 12 τόνους Βιολογικό κατσικίσιο τυρί.

Ο κος Κοκκινομάτης Κωνσταντίνος διαθέτοντας Βιολογικό Τυροκομείο και λειτουργώντας ως επιχείρηση μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων συνεισφέρει σημαντικά στην υλοποίηση του έργου, καθώς πραγματοποιεί τις δοκιμαστικές παραγωγές τυριού σε βιομηχανική κλίμακα συμβάλλοντας αποφασιστικά στην διερεύνηση των παραμέτρων τυροκόμησης του γάλακτος, το οποίο παράγεται από τις δοκιμαστικές εκτροφές. Επίσης ως κτηνοτρόφος συμμετέχει με τα ζώα του στις δοκιμαστικές εκτροφές με αρωματικά φυτά και συμβάλει στην διάδοση των αποτελεσμάτων του έργου.